Vous devrez assurer les missions suivantes :
Préparations préliminaires
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
Production culinaire
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et plats et mets
- Surveillance de la cuisson des mets
Entretien
- Entretien de la cuisine
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