Stage : plasticité des cépages et vinifications centre de recherche viticole corse (h/f)

1 Structure d’accueil Le CRVI (Centre de Recherche Viti-vinicole de Corse) est le maitre d'oeuvre de la recherche appliquée pour le vignoble Corse. Créée en 1982, cette association Loi 1901 est un organisme pluridisciplinaire qui couvre l’ensemble des thématiques viti-vinicoles. Il est destiné à accompagner le vignoble Corse sur la voie de la qualité et de la typicité tout en tenant compte des contraintes sociétales, sanitaires et surtout, environnementales. Le changement climatique est au cœur du programme scientifique. Le CRVI est une structure professionnelle, qui bénéficie d'un domaine expérimental de près de 4 hectares, d'un chai de vinification, d’une salle de dégustation, d'une cave de conservation et de 3 laboratoires (analyses œnologiques COFRAC, Microbiologie des vins, Physiopathologie de la vigne). De nombreux essais sont localisés chez des producteurs des différentes régions sous signes de qualité. Intagram : CRVI_CORSE Site : www.crvi.corsica Linkedin : CRVI de Corse FaceBook : CRVI 2 Présentation du Stage Le stage est prévu pour 3 mois ( juillet - octobre 2026) avec une thématique double : Viti et Oeno Le stagiaire bénéficiera d’un sujet de stage en lien avec l'action "Evaluation de la plasticité des cépages insulaires vis-à-vis des stress (hydriques, lumineux, thermiques…) induits par le changement climatique" 2.1 Objectifs stratégiques Evaluer les réponses physiologiques des cépages identitaires aux conditions chaudes et sèches rencontrées en Corse Dresser une typologie de la sensibilité des cépages insulaires aux conditions climatiques chaudes, notamment en les positionnant les uns par rapport aux autres Fournir aux professionnels des références quant à l’adaptabilité des cépages identitaires aux conditions culturales actuelles et à venir. Cette action s‘inscrit nécessairement sur le long terme. 2.2 Résultats attendus Cette action doit fournir des éléments permettant une approche système (réponse aux stress / système cultural / composition du raisin / choix œnologiques / caractéristiques organoleptiques…) du comportement des cépages identitaires dans le cadre du changement climatique. Les cépages étudiés (minimum cinq) sont présents dans le conservatoire de clones. Les indicateurs agronomiques eregistrés sont les suivants : Phénologie : débourrement, véraison Suivi de la maturité Suivi d’apex Mesures de potentiels de base et de tige en juin, juillet et août Evaluation du jaunissement du feuillage Mesures de delta C13 sur moûts Le stagiaire sera encadré par les responsables des différents secteurs de recherche et participera également à l’ensemble des actions de cave en lien avec son sujet de stage et l’activité du chai : suivi des maturités du raisin vinifications en blanc, rosé et rouge des vendanges jusqu’à l’élevage : vendanges, pressurage, débourbage, éraflage, encuvage, pigeages, suivis des densités, soutirages, dégustations…actions diverses relatives aux vinifications particulières (vins sans sulfites, vins orange…) la participation de l’étudiant à toutes les activités du CRVI (essais du secteur oenologie/microbiologie, dégustations, travaux et mesures à la vigne) n’est pas exclue. Ce stage est idéal pour qui veut se familiariser avec le vignoble corse et ses cépages identitaires, mieux connaitre les suivis écophysiologiques du végétal dans le cadre du C.C et se former aux grands principes de la vinification