Responsable restauration h/f - pullman paris montparnasse 4*

Description du poste


MISSION :

Rattaché.e au Directeur de la Restauration, le/la Responsable Restaurants (Restaurant et Bar Filia, Petit déjeuner, Room Service et Grab & Go) est en charge de piloter, d’animer et de superviser la satisfaction et fidélisation client, l’engagement des talents, la qualité et la performance financière de ces 5 points de vente. Il/elle recrute, intègre et manage l’ensemble des équipes du service (environ 40 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle assure la visibilité de ses points de vente en étant force de proposition, tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ces derniers. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire des points de vente des lieux de vie et de partage. Il/elle est garant.e de l’expérience client, tout au long de son parcours au sein des espaces Umami, Grab & Go et Room service.



PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :



Technique Métier / Relation client :

* Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d’un fort volume d’activité
* S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
* Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
* Organise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
* S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la cuisine
* Contrôle la qualité et la rapidité du service en salle et en chambre
* Veille à la qualité de la mise en place des points de vente
* Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
* Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
* Incarne l’esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
* Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l’hôtel
* S’assure que le rayonnement du service est en adéquation avec les standards établis
* Développe de nouvelles options de livraison et de libre-service pour ses points de vente
* Prend en charge et résout les plaintes clients
* Engage des actions permettant de développer le chiffre d’affaires
* Enseigne au personnel l'utilisation des nouveaux équipements et les méthodes de nettoyage et fournit des méthodes efficaces et efficientes d'entretien de l'espace de travail

Qualifications


COMPETENCES REQUISES

* Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité Restauration avec une forte activité, dont 3 ans en tant que Responsable Restaurant
* BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
* Première expérience de management (20 personnes à plus)
* Expérience en établissement gros porteur recommandé (plus de 500 chambres)
* Maîtrise du français et de l’anglais
* Excellentes aptitudes de communication, à l’oral comme à l’écrit
* Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
* Maîtrise des outils bureautiques
* Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable
* Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
* Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
* Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges


Informations supplémentaires


POURQUOI NOUS REJOINDRE

* 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté
* Indemnité nourriture en plus sur votre rémunération
* Mutuelle prise en charge à 80% par l’employeur
* Pass Navigo pris en charge à 75%
* Intéressement & Participation filiale du groupe Accor
* Horaires en continue sans coupure
* 2 jours de repos consécutifs
* Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
* Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
* Tenue de travail entretenue par la blanchisserie de l’hôtel
* Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants