Second de cuisine

Bras droit de notre chef de cuisine expérimenté et maître restaurateur, en tant que second(e) de cuisine vos missions principales seront :

- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Anticiper, préparer et planifier les services
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

Ce que nous offrons :
- Semaine de 4 jours travaillés 3 jours de repos
- Type de Cuisine : Traditionnelle, privilégiant les circuits courts et les produits frais
- Équipe : 4 personnes en cuisine
- Cadre de Travail : Vieille ferme en pierre, ambiance chaleureuse avec foyer ouvert, cuisine récemment rénovée
- Contrat : CDI - temps plein - 39h/semaine
- Rémunération : 2000 € à 2500 € brut par mois, selon profil
- Prime annuelle et heures supplémentaires récupérées
- Possibilité de logement sur place


Profil :
Vos compétences :
- Assiduité, rigueur, motivation, sérieux
- Capacité à encadrer et diriger la brigade, gérer les stocks et contrôler les productions culinaires en l'absence du chef
- Suivi strict des règles d'hygiène
- Maîtrise de la cuisine sous vide, basse température et thermoplongeur

Pourquoi nous Rejoindre ?
- Travailler dans un cadre exceptionnel à proximité du Mont Saint Michel
- Faire partie d'un groupe familial qui valorise la qualité et l'authenticité
- Contribuer à une cuisine faite maison avec des produits de qualité, principalement du terroir et des producteurs locaux (agneaux de Pré-salé, grillades au feu de bois, etc.)
- Participer à une aventure culinaire dans une équipe passionnée et dévouée

Envie de relever ce défi culinaire et de rejoindre une équipe dynamique et passionnée ? Postulez dès maintenant et faites partie de notre aventure gastronomique unique !