Vos missions en quelques mots - Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières éventuellement participer au stockage de produits et matériels - Réaliser les traitements préliminaires des produits, effectuer les tâches quotidiennes de déconditionnement (lavage, déboitage) - Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches techniques, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production) - Dresser les préparations - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement) - Contrôler qualitativement et quantitativement la production - Nettoyer les matériels et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis - Participer à la préparation des prestations particulières Profil recherché Expérience acquise lors de stages ou emplois saisonniers 6 mois, commis de cuisine, etc Compétences attendues - ELABORATION DES MENUS - TRAVAIL EN EQUIPE - CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS) - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter veronique.aubry@intradef.gouv.fr david.moussler@intradef.gouv.fr
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.