Vos missions en quelques mots Sous l'autorité hiérarchique du Responsable et adjoint d'office, vos missions se décomposent comme suit : Assistance à la production de préparations culinaires : - Contrôler les livraisons qualitativement et quantitativement et stocker dans le respect des règles - Relever des effectifs - Assister à la préparation des plats froids, découpe mise en valeur des plats, remise en température, finition des mets et à la réalisation des cuissons rapides - Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (énergie, déchets et utilisation de vaisselle classique) - Suivre les procédures HACCP et réaliser les autocontrôles garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments - Participer à la démarche qualité Gestion et entretien des locaux : - Installer, entretenir et ranger les locaux, les mobiliers, les matériels et la vaisselle de l'office et du restaurant utilisés pour les repas et les goûters - Signaler les anomalies sur l'état des locaux, des mobiliers et des matériels (auto contrôle) - Collecter et évacuer les déchets en respectant les consignes de collecte sélective - Assurer l'intendance et l'hygiène des accueils de loisirs en dehors des périodes scolaires : Nettoyage des sanitaires et réapprovisionnement, des placards, des dortoirs, et " des accidents ". Préparation des lits et lavage du linge des dortoirs. Désinfection des jouets. Vidage des poubelles. Accompagnement des convives pendant les repas : - Assurer le service à l'assiette ou à table des repas en collaboration avec les RO/AO, l'installation du goûter - Faciliter la consommation afin de limiter le gaspillage alimentaire et favoriser l'éveil au goût - Installer et mettre à disposition le goûter en collaboration avec les responsables d'office Conditions particulières d'exercices : Horaires et organisation du temps de travail : - Semaine scolaire A : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h00-17h47 - Semaine scolaire B : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h30-17h20 mercredi 9h42-17h32 - Semaine vacances scolaires : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h45-17h17 mercredi 10h15-17h17 Moyens à disposition : Tenue de travail et matériels et produits d'entretien Port d'EPI : Oui Contraintes du poste : - Rythme soutenu lors du moment des repas - Station debout prolongée - Utilisation de produits d'entretiens - Port de charges lourdes - Environnement bruyant, humide, chaud et froid Formation obligatoire : HACCP Profil recherché Profil et compétences requises : - Règlementation en matière d'hygiène et de sécurité liée aux outils et aux produits utilisés - Connaissances des techniques culinaires de base - Hygiène et techniques d'entretien des locaux - Allergies alimentaires - Appliquer et faire respecter une règle, une procédure, un dispositif - Alerter une situation - Accueillir les nouveaux collaborateurs - Aisance orale - Aisance relationnelle - Aptitude physique - Capacité à travailler en équipe - Discrétion professionnelle - Esprit d'initiative - Faire preuve d'adaptabilité - Maitrise de soi - Faire preuve de rigueur - Sens de l'organisation
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