Missions générales
1. Mission susceptible d'évoluer dans les différents secteurs de la cuisine (réception des marchandises, légumerie, déconditionnement, déboitage des matières premières, petites préparations, cuisson, plonge, conditionnement des repas, allotissement – dressage des plateaux et mise en chariots, self-service du personnel, réception-etc.)
2. Contrôle et suivi de la qualité des produits et des prestations
3. Contrôle et suivi de la propreté des locaux et du matériel
4. Travail, suivant secteurs, en milieu climatisé (8° – °)
Caractéristiques particulières du poste
Lieu d'exercice :
EPSM de l’Agglomération Lilloise – 1 rue de Lommelet – SAINT ANDRE LEZ LILLE
Conditions d'exercice :
5. Station debout prolongée
6. Manutention de charges et risques de coupures et brûlures
7. Tenue de travail fournie obligatoire (coiffe-chaussures de sécurité)
8. Humidité dans la cuisine et froid dans certaines pièces
9. Bruit machine à laver, hotte
Vous travaillez 7H/jour soit H par semaine.
Les horaires sont établis entre 5h – h ou 6h - h du lundi au vendredi.
Travail en week-end par fréquence d’une fois par mois minimum.
Responsables fonctionnels / Liens privilégiés
L’Agent de restauration est sous la responsabilité directe du responsable de restauration et de son adjoint, ou du responsable de secteur.
Compétences attendues et souhaitées
Compétences et aptitudes requises :
10. Travailler en équipe
11. Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
12. Appliquer les consignes et procédures
13. Connaissance de la liaison froide et de ses règles
14. Rigueur et organisation
15. Avoir un esprit d'initiative
16. Apprécier un niveau de cuisson
17. Connaissance de l'HACCP
Profil recherché :
CAP dans le domaine de la cuisine minimum obligatoire
Expérience exigée dans la restauration collective
Contact
Les candidatures sont à adresser à Madame Isabelle VADKERTI, Directrice Adjointe des Ressources Humaines et des Relations Sociales de de l'Agglomération Lilloise, par courrier : 4, SAINT-ANDRE CEDEX ou par mail : au plus tard le vendredi septembre 5 (délai de rigueur).
Les candidats seront reçus en fonction du profil de poste à pourvoir et de leur projet professionnel. Un CV et une lettre de motivation sont attendus. Les candidatures internes doivent être visées préalablement par le supérieur hiérarchique.
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