Responsable pôle restauration scolaire H/F - EC21692 Vos missions principales :
Sous l'autorité du Responsable du Service Ressources aux Écoles, vous prenez en charge le pilotage du Pôle Restauration Scolaire et managez une équipe de 5 agents (catégories A, B et C).
Management & coordination :
Organiser l'activité du pôle en veillant à la circulation des informations et à la coopération entre acteurs.
Instaurer un collectif de travail dynamique et assurer la montée en compétences des équipes.
Participer aux instances de concertation avec les directions partenaires et les différents prestataires.
Pilotage de la restauration scolaire et ses évolutions :
Assurer la gestion et le suivi du marché de fourniture des repas à destination des 127 restaurants scolaires et des 25 000 repas jours en moyenne
Accompagner la modernisation des équipements et infrastructures des restaurants scolaires avec un plan pluri annuel d'investissements important
Assurer la coordination des études, matériels et travaux de la cuisine centrale propriété de la Ville de Lyon avec un plan pluri annuel conséquent, et l'appui d'un AMO dont vous serez le garant du fonctionnement afin de sécuriser la ville
Anticiper les nouvelles évolutions réglementaires notamment la substitution du plastique des contenants alimentaires, la coordination logistique des évènementiels en matière d'alimentation à l'échelle de la direction, la participation à de réseaux de restaurations collectives, etc...
Innovation pour une alimentation durable et responsable :
Développer des actions pour une alimentation saine et respectueuse de l'environnement
Continuer la mise en place du tri des biodéchets et des solutions de dons alimentaires afin de maitriser le gaspillage alimentaire
Accompagner la poursuite de la certification Ecocert en Cuisine centrale et d ... estaurants
Travailler avec les écoles et les différents partenaires pour sensibiliser les enfants à une meilleure alimentation sur les pl ... tatifs et de santé
Faire vivre des outils existants : guide de la restauration scolaire...
Assurer la gouvernance des différentes instances : commission de menus, commissions restau enfants, commission technique Cuisine centrale, commission suivi de remarche etc..
Participer à des projets transversaux innovants notamment sur les domaines de l 'alimentation durable
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