Missions principales - Organiser et planifier le travail de son poste pour optimiser le service. - Assurer la mise en place avant le service (épluchage, taillage, préparations de base, fonds, sauces, garnitures). - Préparer, cuire et dresser les plats relevant de son poste - Veiller au respect des recettes et des fiches techniques. - Garantir la qualité visuelle et gustative des plats envoyés. - Contrôler la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits. - Participer aux inventaires et à la gestion des stocks (commandes, réceptions, rangement). - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Entretenir, nettoyer et vérifier le matériel de son poste.
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