Le poste
Vous intervenez sur un site produisant entre 50 et 80 couverts par jour ainsi que des prestations annexes (cocktails, petits-déjeuners, événements internes). La cuisine est 100 % faite maison à partir de produits frais, et vous travaillez en collaboration avec 2 maîtres d'hôtel assurant le service.
Vos missions principales :
- Préparer, organiser et superviser la production culinaire (environ 50 couverts/jour)
- Réaliser des plats complexes en autonomie
- Être accompagné ponctuellement d'un intérimaire lors de prestations importantes
- Maîtriser les budgets menus, approvisionnements et stocks
- Assurer la satisfaction des convives et participer au service
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Garantir le respect des normes qualité, hygiène et sécurité (HACCP)
Conditions du poste :
CDI - 35 heures
Horaires : du lundi au vendredi, 7h00 - 15h00
13? mois
RTT
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