Détails de l'offre
Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grades recherchés :
* Technicien
* Technicien principal de 1ère classe
* Technicien principal de 2ème classe
* Adjoint technique des établissements d'enseignement
* Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
* Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
* Agent de maîtrise
* Agent de maîtrise principal
Ouverture aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté en attendant un recrutement de fonctionnaire. Contrat d'une durée maximale d'un an, renouvelable jusqu'à 2 ans. Recrutement possible sans concours pour certains grades de catégorie C.
Temps de travail : Temps complet
Description de l'emploi :
* Manager et coordonner l'équipe de restauration
* Participer à la confection des repas en respectant les règles d'hygiène et veiller à l'équilibre alimentaire
* Assurer un rôle éducatif auprès des élèves
* Veiller à l'entretien du matériel et des locaux de production
Missions / conditions d'exercice :
* Organiser et coordonner les tâches de l'équipe, y compris en cuisines satellites
* Former et encadrer stagiaires et apprentis
* Participer à la confection des repas, respecter les règles d'hygiène, proposer des menus variés et équilibrés
* Participer à la gestion des stocks et à la livraison des repas
* Transmettre des compétences et organiser des actions éducatives
* Veiller à l'entretien technique du matériel et des locaux
Spécificités du poste :
* Port de tenues spécifiques
* Station debout prolongée
* Manutention de charges
* Exposition à la chaleur et au froid
* Horaires décalés
Production quotidienne : 628 repas.
Profils recherchés :
Savoirs : Veille juridique, réglementations en restauration collective, sécurité, conservation, techniques culinaires.
Savoir-faire : Encadrer une équipe, organiser des animations, maîtriser les techniques culinaires, analyser les besoins, utiliser l'outil informatique, proposer des initiatives.
Savoir-être : Rigueur, organisation, créativité, sens relationnel, esprit d'équipe, responsabilité, disponibilité, adaptabilité, sens du service public.
#J-18808-Ljbffr
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.