Responsable cave - h/f

Rattaché à la Direction, vous gérerez en autonomie l'activité de notre cave à vins. Véritable entrepreneur de terrain, vous êtes capable de convertir votre expertise produit en stratégie commerciale, vous pilotez ce centre de profit avec une grande autonomie. Votre quotidien s'articule autour des missions suivantes : 1. Transmission & Expérience Client * Transmettre votre passion avec générosité et adapter votre discours pour conseiller aussi bien l'amateur éclairé que le néophyte, en racontant l'histoire derrière chaque étiquette. * Accueillir et conseiller notre clientèle internationale avec aisance en anglais. Vous êtes capable d'expliquer les spécificités de nos terroirs à un visiteur étranger. * Créer des rendez-vous incontournables autour du vin, de la bière et des spiritueux (foire aux vins, à la bière, au whisky, ateliers, dégustations privées, soirées thématiques) pour faire vivre le lieu. 2. Développement du Chiffre d'Affaires * Piloter vos indicateurs (panier moyen, taux de transformation, marge) avec l'objectif constant de développer l'activité. * Mettre en place des opérations commerciales audacieuses et des sélections éphémères ("Coup de coeur du caviste") pour booster les ventes. * Fidéliser le client par la qualité de votre conseil. * Développer les nouvelles tendances (sans alcool, sans sulfites, sans intrants, biodynamique) 3. Gestion & Pilotage En véritable entrepreneur, vous: * Pilotez et analysez vos indicateurs de performance (Chiffre d'Affaires, Marge, Casse, Stocks, Frais). * Pilotez les inventaires et garantissez la fiabilité des stocks au quotidien. 4. Management & Dynamique d'Équipe * Fédérer votre équipe autour de l'excellence du service. Vous insufflez l'énergie nécessaire pour que chaque collaborateur soit un vendeur passionné. * Assurer la montée en compétences de vos collaborateurs sur la connaissance des produits (vins, spiritueux, bières artisanales) et les techniques de vente croisée.