Responsable production boulangerie multi-sites

Le contexte

Les Boulangeries Mathieu, c'est trois boutiques en plein cœur de la métropole lilloise et 50 collaborateurs animés par une seule boussole : l'artisanat de qualité, le vrai. Tout est fait maison — du pain blanc quotidien aux spéciaux bios sur levain. Une réputation solide dans la métropole et une vraie ambition de développement.

Ce qui distingue cette maison, c'est aussi une charte interne co-construite avec les salariés, portant des valeurs fortes : passion du métier, transmission du savoir-faire, authenticité, bienveillance et esprit d'équipe.

Rattaché(e) à la direction, vous êtes le/la référent(e) de l'ensemble de notre activité boulangerie sur les trois sites. Au même titre que nos responsables pâtisserie et viennoiserie, vous portez en autonomie votre pôle : conception, production, qualité, management et formation.

Pourquoi les rejoindre?

Les Boulangeries Mathieu sont en plein essor. Mathieu Philippe, fondateur, a une vraie ambition de croissance — et le/la futur(e) Responsable Boulangerie aura vocation à accompagner l'ouverture de nouveaux sites. C’est un poste à construire et à faire grandir, pas simplement à occuper.

Sa philosophie tient en trois mots : passion, authenticité, transmission. Si ces mots vous parlent, vous avez certainement des choses à vous dire!

Le poste

Vos missions s'articulent autour de quatre axes :

1. Création & développement — Imaginer et développer de nouvelles recettes de pains en fonction des saisons, des événements et des tendances, en veillant à la régularité et à la qualité.
2. Management multi-sites — Encadrer et coordonner les trois responsables de production (Lille, Hem, Marcq-en-Barœul) ainsi que l’équipe de 15 boulangers. Vous incarnez un leadership pédagogue et bienveillant.
3. Formation — Assurer la montée en compétences de vos équipes, intégrer les nouvelles recrues et transmettre le savoir-faire Boulangeries Mathieu.
4. Remplacement opérationnel — Intervenir ponctuellement en production pour garantir la continuité sur les trois fournils (congés, absences, périodes de forte activité).

C'est un poste itinérant entre les trois boutiques — toutes à moins de 15 minutes les unes des autres —, rattaché administrativement à notre site de Marcq-en-Barœul, là où se centralise le pétrissage des bios.

Prise de poste souhaitée : 1er juin 2026

Ce qui est proposé

Nous croyons que bien recruter, c'est aussi bien accueillir. Voici ce que nous proposons :

* Rémunération : 45 000 € brut annuel (40h/semaine)
* Mutuelle entreprise prise en charge à 100 % pour le salarié et ses enfants
* 150 € de produits des Boulangeries Mathieu offerts chaque mois
* Frais de déplacement remboursés (indemnités kilométriques)
* Aide au déménagement pouvant aller jusqu’à 3 000 € (versée à 6 mois de prise de poste)
* Période d'essai : 2 mois
* Accompagnement et formation par l'actuel responsable durant un mois.

Prise de poste souhaitée : 1er juin 2026

Vous vous reconnaissez ?

Envoyez votre candidature à FISH Recrutement.

Si vos expériences correspondent sur le papier, nous prévoirons un entretien en visio, dans un premier temps, pour comprendre votre parcours et vos attentes, et vous présenter le poste et l'environnement plus en détail.

Si les attentes de notre client et les vôtres concordent, un entretien physique sera programmé, Si l'entente perdure, une journée "découverte" vous sera proposée, à l'issue de laquelle chacun prendra un temps de réflexion avant de décider de la suite. Chaque étape prendra entre 24 et 48h.

Discrétion assurée.