Pour la saison 2025, nous recherchons un Manager d’établissement expérimenté pour piloter Terrazza by La Dune, un rooftop d’exception en bord de mer à La Grande Motte.
Vous assurez la direction complète de la Terrazza by La Dune, avec un objectif clair : offrir une expérience client exceptionnelle tout en pilotant efficacement les performances de l’établissement.
✅ Pilotage opérationnel
* Supervision quotidienne de la salle, cuisine et bar.
* Coordination des équipes et garantie d’un service fluide.
* Suivi des maintenances, hygiène et conformité.
✅ Management des équipes
* Recrutement, formation, planning et animation d’équipe.
* Management de proximité, ambiance positive et cohésion.
* Réalisation de bilans RH en lien avec le siège.
✅ Gestion financière
* Suivi des marges, masse salariale et objectifs de chiffre d’affaires.
* Clôtures de caisse et reporting.
* Pilotage des indicateurs de performance.
✅ Expérience client & qualité
* Garantie du respect des standards de service.
* Gestion proactive des réclamations.
* Mise en place d’une culture de l’excellence.
✅ Développement & stratégie
* Participation à la stratégie commerciale et marketing.
* Contribution à l’élaboration de l’offre et des animations.
* Suivi de la notoriété et fidélisation de la clientèle.
Un seul mot d’ordre : faire passer à nos clients le moment le plus cool de leurs journées dans la joie et la bonne humeur ! Et pour ça, l’expérience client est au centre du projet, chaque client qui pousse la porte de notre établissement doit recevoir un service et des attentions uniques.
Notre proposition :
📍 La Grande-Motte, France – Contrat Saisonnier (6 mois) – Temps plein
📅 Période : Mai à Septembre 2025
💼 Rémunération : 3 144 € brut mensuel + 3 primes sur objectifs ( évolution du CA, masse salariale, marges alimentaires et liquides)
* Plusieurs années d’expérience en management opérationnel dans un établissement de restauration ou hôtellerie, à un poste similaire.
* Vous êtes un chef d’orchestre aguerri, à l’aise dans la gestion d’équipes pluridisciplinaires, y compris en contexte de forte affluence.
* Excellente maîtrise des enjeux économiques, opérationnels et humains d’un site à gros volume.
* Solides compétences en leadership, gestion de crise, communication et organisation.
* Vous êtes aussi à l’aise dans la gestion analytique que dans le management de terrain.
* Bonne culture générale du CHRD, esprit entrepreneurial, sens du détail, exigence, diplomatie et passion du service sont indispensables.
« Bonne compagnie » c’est quoi? Une marque innovante et entreprenante dédiée au domaine du CHRD (Restaurant, Bar, Rooftop, Loisirs).Si vous êtes à la recherche d'une expérience professionnelle unique et enrichissante au sein d'une équipe dynamique, vous êtes au bon endroit !
Nos établissements : Le Terminal#1, Le LiLi, La Terrazza Rooftop, La Dune Club, le Yepa Restaurant, le Muchacha et le Coyot Bar Rooftop au Marché du Lez.
A La Grande Motte, perché sur le toit-terrasse du Complexe de La Dune, La Terrazza vous offre un panorama unique et une vue sur mer exceptionnelle. Un lieu unique rassemblant festivité et convivialité, pour un été magique. 🌅
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