Cuisinier:
Sait faire preuve de création culinaire avec le chef de cuisine (recherche de nouvelles saveurs).
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élabore et distribue les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration.
Participe à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participe à la gestion des stocks de denrées.
Veille à la gestion de l'approvisionnement en l'absence du chef de cuisine. Participe à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus. Prépare les menus et met en place les matériels de cuisine. Vérifie la qualité des denrées fournies. Produit, valorise et vérifie (goût, qualité, présentation) les préparations.
Utiliser ses savoir faire en fonction des commandes, des spécificités des commandes, des fiches techniques de la catégorie et de la culture de l'entreprise.
Maitriser les techniques culinaires et de cuisson
Savoir organiser son travail
Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en équipe
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