Hôtel Barrière L'Hôtel du Golf Deauville L'Hôtel Barrière, L'Hôtel du Golf Deauville, établissement 4 du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous, recherche son 1er Sous chef de cuisine (H/F).
Ce poste est proposé en CDI. A pourvoi à partir du 1er juin 2025.
Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, qui saura vous partager ses connaissances et son savoir.
Vos missions si vous l'acceptez
Organise et coordonne et veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques
Supervise et donne des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
Calcule, rédige, transmet et contrôle les commandes
Participe à la gestion des stocks (inventaires)
Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage
Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations
Respecte les règles de cuisine et d'hygiène et veille à l'application des consignes et règles HACCP
Participe à l'élaboration des plannings, à l'édition des commandes et aux diverses tâches de gestion administrative de la cuisine
Participe à la création de recettes
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