Prestigieux domaine de 60 hectares essentiellement en conversion BIO, situé au cœur des régions viticoles corses, recherche pour étoffer son équipe technique un(e) :
Caviste - H/F - CDI
Le poste :
Sous la responsabilité directe de la direction, vos missions principales s'articulent autour de la gestion de l'activité de la cave et l'élaboration des vins (de la réception de la vendange à la mise en bouteille).
Par votre action au quotidien vous participez à la garantie qualitative des vins, en :
- Assurant la réalisation efficace des tâches en cave : vinifications, assemblages, filtrations, traitements, suivis qualitatifs des vins
- Appliquant et enrichissant les procédures de cave
- Assurant l'entretien du matériel et le nettoyage des installations
- Veillant à la gestion des stocks
- Assurant le respect des procédures qualité (identification, traçabilité, etc.), la tenue des registres de mise et les déclarations
- Encadrant avec rigueur et efficacité le travail de l'aide caviste
Profil recherché :
Nous recherchons un(e) candidat(e) de formation BTA, BTS Viti oeno et/ou DNO (un profil auto-didacte peut être également envisagé) justifiant d'une expérience réussie de minimum trois ans en gestion de Cave.
De nature opérationnelle, vous êtes autonome, polyvalent, organisé et rigoureux. Vous appréciez la prise de responsabilités, et savez être force de proposition. Vous aimez évoluer dans l'environnement d'un Domaine structuré et ancré dans une démarche très qualitative ainsi que travailler dans une équipe à taille humaine.
Maîtrisant les vinifications en rouge, rosé et blanc, vous êtes capable de déguster, de réaliser les analyses de base et de les interpréter.
Une grande sensibilité à l'hygiène et aux démarches qualité est indispensable pour réussir cette fonction.
CDI - Salaire attractif en fonction du profil
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