Le restaurant hospitalier collectif compte environ 500 repas par jour.
Dans le cadre d’un CDD de 9 mois (possibilité de renouvellement), sur un planning alternant entre une semaine de 7h-14h30 avec un jour de repos et une semaine de 7h-15h du lundi au vendredi .
Rattaché(e) au chef cuisinier, votre mission principale et d'assurer le service au self du repas du midi et garantir la réalisation des menus patients et salariés de la clinique.
Vos missions complémentaires sont les suivantes :
- Assurer la préparation culinaire
- Adapter les préparations en fonction des régimes alimentaires spécifiques (allergies, régimes particuliers)
- Contrôler des conditions de fabrication (température, refroidissement et de remise en température)
- Respecter les temps et températures de cuisson
- Veiller à la propreté et au rangement de la cuisine et du matériel
-Respecter strictement les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité et remplir les documents de traçabilité
- Gérer les stocks et la réception des marchandises
- Respecter les coûts budgétaires
- Toute autre mission pouvant relever de la fonction de Cuisinier.
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