Second de cuisine h/f

Second de Cuisine (H/F) Start People, filiale du groupe RGF Staffing recrute pour l'un de ses clients, un Village club, un Second de Cuisine (H/F) en contrat saisonnier de 4 mois pour un poste basé aux Ménuires (73). Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales missions seront : -Assister le chef de cuisine dans l'organisation du travail en cuisine -Participer à l'ensemble des tâches nécessaires à la production des repas dans le respect de la méthodes HACCP -Remplacer le chef de cuisine en son absence. Vos principales activités seront : - Organisation et Production : -Assurer la coordination des suppléments repas avec la réception -Produire le bon de cession journalier des sorties de marchandise en l'absence du chef de cuisine -Assurer et superviser la confection, la présentation et la distribution des repas sous l'autorité du chef ou en son absence -Superviser la découpe pour le service en salle -Contrôler la production de l'équipe, l'application des menus, la mise en valeur des buffets (présentation), la tenue des cuisiniers au service en salle et le réapprovisionnement des buffets - Hygiène et entretien : -Respecter et faire respecter la démarche HACCP en vigueur -Contrôler les prises de température frigos, cellule de refroidissement -Effectuer ou superviser la prise des prélèvements (plats témoins) -Contrôler le suivi des tests de friture et s'assurer du renouvellement régulier des huiles de friture -S'assurer du nettoyage et désinfection des locaux et des équipements -Garantir la bonne utilisation et l'état de marche des appareils -Mettre en place et participer au plan de nettoyage - Management et formation : -Assurer l'accueil et la formation de l'équipe cuisine en relais du chef de cuisine -Contrôler la répartition des tâches/postes en fonction des capacités de chacun en respectant les directives du chef -Respecter et faire respecter la ponctualité et les planning, l'hygiène des bien et des personnes (HACCP), les fiches techniques et modes opératoires Conditions d'embauche et Avantages : -Poste à pourvoir à partir du 10/12/2025 jusqu'à fin avril 2025 -Poste nourri et logé (logement partagé) avec contrepartie -35h/semaine en modulation de temps de travail - Salaire de 2161€ brut/mois -Indemnité logement de 136.70 € en cas de logement par vos propres moyens (sur justificatifs) -Un accès à certaines prestations du village vacances et selon le village (spa, piscine, salle de sport, prêt de matériels de skis)