Contrôleur des coûts h/f

Fruit d'un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d'un père et de sa fille de créer l'hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c'est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.
Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l'année, l'hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d'une équipe d'experts.
Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l'année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

Au sein de l'équipe de la Comptabilité et sous la responsabilité de la Directrice Administrative & Financière, le/la Contrôleur/seuse des Coûts a pour missions :
Coût des ventes (matières premières)
* Inscrire les données dans ratios F&B (BL, frais, perte, transfert, CA.), les analyser et les transmettre régulièrement aux équipes opérationnelles
* Participer aux inventaires opérationnels (Sommellerie, Shape Club) et mettre en place des contrôles aléatoires de stock
* Expliquer & justifier les écarts de stock lors des inventaires
* Gérer et mettre à jour les fiches techniques
* Participer au paramétrage de l'outil de caisse F&B Lightspeed
* Inscrire les données dans ratios Shape Club et les transmettre régulièrement aux équipes opérationnelles
* Vérifier le reporting avec la Comptabilité
Coût des contrats
* Suivre l'évolution des coûts & de la véracité/utilité des contrats
* Suivre l'évolution des coûts des énergies (électricité & eau) et transmettre ceci aux équipes opérationnelles
* Maitriser la partie administrative des contrats (délai de résiliation, suivi prestations des contrats)
* Suivre le parc automobile
* Suivre l'évolution des coûts de l'assurance
* Déclarer et suivre les sinistres
Coût de l'économat et du frais
* Mettre en place & suivre les ratios Economat de manière régulière et fiable
* Mettre en place un suivi des coûts du frais (évolution d'année en année et également entre été/hiver)
Divers
* Contrôler quotidiennement les offerts & annulations
* Assurer la supervision des inventaires avec le CAC en janvier chaque année et répondre à ses demandes
* Contrôler les outils de gestion de stock: Stocknet, Somm-it et Spa booker

CONDITIONS
* Contrat à durée indéterminée (CDI)
* À pourvoir dès avril 2025
SAVOIR FAIRE
* Connaissances de l'hôtellerie/restauration de luxe nécessaires
* Connaissances en achat/cost sont appréciées
SAVOIR ÊTRE
* Fiabilité & régularité des données
* Concentration
* Excellente présentation et relationnel
* Esprit d'équipe
* Organisation
* Rigueur & professionnalisme
Bienveillance, générosité, partage, esprit d'équipe et luxe simple sont nos valeurs.
Vous les partagez ?
Alors, n'hésitez plus à rejoindre nos équipes !
AVANTAGES
* Logés ou prime de logement
* Navette staff
* Deux jours de repos par semaine consécutifs
* Heures supplémentaires récupérées
* Avantages CSE (comité social d'entreprise)
* Réductions staff dans l'établissement
* Prime de cooptation
* Uniforme fourni, blanchi
* Mutuelle avantageuse
* Ouverture à l'année