Description du poste
En collaboration avec la direction du restaurant et en lien étroit avec le chef étoilé :
* Élaborer une carte bistronomique en phase avec l’identité de la maison
* Encadrer et animer l’équipe de cuisine de la brasserie
* Assurer la gestion des commandes, des stocks et des coûts matières
* Garantir un haut niveau de qualité, d’hygiène et de régularité dans les assiettes
* Participer activement à la dynamique de la maison et à la formation des équipes
* CDI, Temps plein
* Salaire selon expérience
Qualifications
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o Expérience significative en tant que chef ou second dans des établissements de standing
o Passion pour la cuisine de terroir, les produits frais et les cuissons précises
o Leadership, sens de l’organisation et goût du travail en équipe
o Sens du détail, réactivité et volonté de s’inscrire dans une démarche d’excellence
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