Adjoint responsable oenologie (h/f)

ADJOINT RESPONSABLE OENOLOGIE (H/F)

Référence de l'offre : ARO-04003
Poste pourvu
Très belle structure de négoce reconnue pour la qualité de ses produits recrute un Adjoint Responsable Œnologie H/F.



Détail de l'offre

Introduction :

Votre rôle sera de seconder le responsable œnologie de la Maison dans la gestion quotidienne des opérations de chai. Dans ce cadre, vous participerez à l’ensemble des activités du service œnologie de la vinification à l’élevage jusqu’aux vins prêts à la mise. Sous l’autorité du responsable œnologie, votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins de l’entreprise.

Missions :

Les missions essentielles seront : • Participer à l’organisation du travail en cave : assemblages, contrôle, relogement, traitement, collage, filtration. • Participer aux vinifications et veiller à la bonne application des travaux de cave. • Déguster avec le Responsable Œnologie l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages. • Participer à la gestion et l’optimisation des techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation. • Effectuer le suivi des démarche de type traçabilité (de l’amont jusqu’au produit fini), HACCP, Hygiène et sécurité. • Gérer les approvisionnements et les stocks produits œnologiques. • Prendre en charge la gestion administrative du chai : tenue des registres… • Préparer les échantillons clients / salons et presse / concours.

Profil :

De formation technique de type DNO / BTS viticulture-œnologie, vous disposez d’une première expérience dans une fonction similaire au sein d’une structure de négoce. Homme de terrain, vous êtes capables de prendre des initiatives et savez vous impliquer dans votre travail. Dynamique, vous êtes autonome et capable de travailler en équipe.