En tant que cuisinier, vous devrez plus spécifiquement : -Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage…) -Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène (H.A.C.C.P.) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production) -Dresser les préparations -Approvisionner et distribuer les préparations lors des services -Servir en chaîne -Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement) -Contrôler qualitativement et quantitativement la production conformément aux directives du chef de cuisine -Participer au nettoyage des locaux et des matériels nécessaires à la restauration (plonge vaisselle, salle de restauration). -Nettoyer les matériels de la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis dans le plan de maitrise sanitaire de l'organisme de restauration -Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matériaux premiers et participer éventuellement au stockage -Participer à la réalisation des fiches techniques avec le chef de cuisine -Participer à la démarche qualité de l'organisme -Réaliser la saisie de la facturation des clients au TPV
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