Chef / cheffe de cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre établissement à forte identité culinaire : une cuisine bistronomique, maison, inspirée des classiques français revisités avec des touches de voyage.

Notre cuisine est 100% faite maison, à partir de produits bruts issus de producteurs locaux. Nous disposons d'un BBQ et d'un fumoir, pour enrichir nos plats de techniques artisanales et de saveurs uniques.

Chaque jour, un menu entrée - plat - dessert est imaginé et préparé sur place. La carte évolue toutes les 6 semaines, pour suivre la saisonnalité et permettre une grande créativité.

Nous sommes en démarche active pour obtenir le label "Maître Restaurateur".

Vos missions :

Création quotidienne du menu complet (entrée, plat, dessert)
Élaboration et renouvellement de la carte toutes les 6 semaines
Gestion de la production, hygiène, traçabilité (HACCP)
Encadrement d'un chef de parti
Gestion des approvisionnements en lien avec nos producteurs locaux et avec le soutien du gérant
Participation active au service (environ 40 couverts/jour)
Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que chef ou second de cuisine
Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e), autonome
Attiré(e) par le produit brut, le local, le fait maison, les assaisonnements
Sensibilité aux influences méditerranéennes, orientales et aux cuissons feu/fumée
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
Sens aigu de l'organisation et souci du détail dans la préparation culinaire
Horaires :

Du lundi au vendredi : 08h à 15h
Vendredi soir : 18h à 22h30
Week-ends libres
De mai à septembre : ouverture le dimanche midi → 1 week-end sur 2 travaillé (repos vendredi + samedi l'autre semaine)
Envie de vous exprimer dans une cuisine libre, locale et sincère ? Rejoignez-nous !

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 600,00€ à 2 900,00€ par mois

Horaires :

Disponible le week-end
Du lundi au vendredi
Heures supplémentaires
Période de travail de 8 Heures
Repos le week-end
Travail en journée
Travail en soirée
Rémunération supplémentaire :

Heures supplémentaires majorées
Pourboires
Formation:

Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)
Expérience:

cuisine: 5 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel