[cdi] chef cuisinier / cheffe cuisiniere referent.e

Les Amanins recherchent un·e Chef·fe de cuisine, garant·e de la qualité, de l organisation et du fonctionnement de notre cuisine collective. Vous serez le premier interlocuteur des agriculteurs, de l équipe accueil, de la SCOP, de l association et des parents de l École du Colibri, tout en participant activement à la préparation quotidienne des repas avec une cuisine bio, simple, savoureuse et responsable. Nos repas « du jardin à l assiette » sont élaborés à 80 % à partir de notre production maraîchère et fermière (légumes, céréales, viande, produits laitiers). L alimentation biologique suit le rythme des saisons et tout ou presque est « fait maison ». Le régime est à dominante ovo-lacto-végétarienne ; la viande, issue uniquement de notre élevage, est servie une à deux fois par semaine - Missions : MISSIONS En tant que Chef·fe de cuisine référent·e, vous combinez préparation opérationnelle des repas et pilotage stratégique de la cuisine : Cuisine et élaboration des repas :  Préparer et cuisiner les repas pour tous les publics (séjournants, stages, séminaires, École du Colibri, équipe salariée).  Élaborer des menus équilibrés, créatifs et adaptés à chaque public  Veiller au respect des régimes spécifiques  Valoriser les produits frais de saison et issus de la ferme.  Assurer toute tâche inhérente à la cuisine (stockage, ménage des locaux, plonge etc.) Pilotage et optimisation de la cuisine :  Gérer et optimiser les plannings des salariés et volontaires.  Anticiper et gérer les commandes auprès des agriculteurs, fournisseurs et épiceries.  Suivre l entretien et le remplacement du matériel de cuisine.  Veiller à la bonne application des normes HACCP et participer à la démarche d agrément bio.  Développer la conserverie et organiser les transformations extérieures. Management et coordination :  Maintenir une bonne entente et une coopération constructive au sein de l équipe cuisine.  Anticiper les besoins humains et organiser le recrutement si nécessaire.  Être le lien principal avec la SCOP, l association,et les parents de l École du Colibri.  Participer aux réunions d équipe et réunions stratégie du projet. - Profil : PROFIL RECHERCHE Expérience professionnelle : une expérience en cuisine collective ou professionnelle est souhaitée, et une expérience comme responsable de cuisine sera particulièrement appréciée. Une sensibilité à l agroécologie et à la cuisine durable constitue un atout supplémentaire Compétences :  Cuisine quotidienne pour des groupes variés et gestion des régimes alimentaires spécifiques.  Préparation de repas type buffet, pas de service à l assiette  Création et supervision de menus, travail des produits frais de saison.  Capacité à piloter, coordonner et fédérer une équipe.  Organisation et suivi des commandes, du matériel et des normes HACCP. - Conditions : Type de contrat : CDI avec période d essai renouvelable Durée hebdomadaire : 35 h annualisées et lissées, planning variable du lundi au dimanche (week-ends occasionnels pendant l année mais jamais pendant l été) Horaires : plage horaire de 7h à 18h, journée continue, jamais de travail en soirée Rémunération : 15,20€/heure, soit 2305,38€ bruts mensuels Avantages : Mutuelle d entreprise, repas du midi pris en charge à 50 % par l entreprise, possibilité d hébergement sur place Lieu : Les Amanins – 26400 La Roche-sur-Grâne Entretiens de recrutement à partir de Janvier 2026 Prise de poste : Démarrage au 9 Février 2026 ou à définir selon disponibilité Expérience: Non précisé. Éducation : Non précisé