Vos missions :
- Préparation de plats chauds et gastronomiques
- Assurer la propreté et l'organisation des zones de travail
- Contribuer à la mise en place avant le service et au nettoyage après celui-ci
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché:
- Expérience préalable dans un environnement de cuisine est un atout
- Capacité à travailler efficacement en équipe
- Capacité à suivre les instructions et à travailler dans un environnement rapide
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
Experience: Débutant accepté
Compétences: BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service,Bac professionnel ou technologique en restauration,CAP cuisine,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Porter une appréciation gustative et olfactive,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...),Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d’établissement et le responsable de restaurant,Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
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