Vos missions en quelques mots IV – CONDITIONS D’EXERCICE DES MISSIONS / ENVIRONNEMENT DU POSTE Positionnement hiérarchique : N1 : Chef de cuisine N2 : Responsable adjoint restauration Lieu de travail : Cuisines Temps de travail : Horaire de travail : 39h – entre 6h30 et 14h18 Particularités ou contraintes du poste : - Peut être déplacé sur d’autres sites de production en fonction de la contrainte du service - Avoir une capacité physique pour travailler debout et porter des charges - Doit être reconnu apte à la manipulation des denrées alimentaires - Les congés et les RTT doivent être posés pendant les congés scolaires et les mercredis. MISSIONS Sous la conduite du chef et du second de cuisine, participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis. Profil recherché COMPETENCES ET APTITUDES REQUISES SAVOIR Etre diplômé dans le secteur de la restauration ou avoir une expérience professionnelle significative affirmée en restauration collective Connaître des techniques culinaires Connaître et pratiquer la méthode HACCP Connaître les règles de sécurité en restauration SAVOIR – FAIRE Etre habile et rapide dans l’exécution APTITUDE / QUALITE Avoir une capacité d’adaptation et d’initiatives Etre capable de rendre compte de son activité Etre capable de travailler en équipe
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