Assistant manager (h/f)

Description du poste :
En tant qu' Assistant F&B Manager, vous rapportez directement au F&B Manager, responsable du service de la restauration pour l'ensemble des services : petit-déjeuner, restaurant Seen, Colonnades, room service, banquets.
Quelles seront vos responsabilités?
MISSIONS PRINCIPALES***Participe à l'élaboration et la supervision des plannings de présence (ou vacances) en fonction de l'occupation de l'hôtel.
* Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
* Contribue à la réalisation des objectifs des points de vente selon les indications du Responsable Food & Beverage.
* Assure la supervision du service et des équipes selon les besoins de l'activité et la présence des chefs de service.
* En collaboration avec la Responsable Qualité, veille à la formation continue des équipes par les chefs de service sur les standards qualité.
* Veille sur une parfaite collaboration avec la cuisine, l'économat et les autres services de l'hôtel.
* Doit être informé des horaires et prestations des autres points de vente, des manifestations en cours ou prévues.
* Assure à tout moment la confidentialité de l'information de l'hôtel et de la marque Anantara.
* S'assure du contrôle de la ponctualité du personnel par les différents chefs de service, et qu'ils fassent respecter les horaires de travail.
* Répond efficacement et rapidement aux éventuelles réclamations et en cas de difficulté, doit en informer son supérieur.
GESTION DES EQUIPES ET FORMATION***Participer activement au recrutement, à l'intégration et à la formation des nouveaux membres F&B.
* Être force de proposition pour la motivation des équipes et la création d'un environnement de travail positif.
* Assurer que des briefings quotidiens et des débriefings post-service aient lieu dans tous les services F&B pour identifier les axes d'amélioration.
* Veiller à l'évolution des compétences des équipes et proposer des formations internes adaptées.
* Participer à l'élaboration des procédures opérationnelles (SOP) et veiller à leur mise en œuvre.
GESTION ADMINISTRATIVE***Contribuer à la création d'offres spéciales F&B (menus saisonniers, événements, brunchs, etc.).
* Analyser les ventes par point de vente et proposer des actions pour augmenter le chiffre d'affaires.
* Collaborer avec le service marketing pour promouvoir les points de vente sur les réseaux sociaux et supports internes.
* Participer à la création et au suivi des budgets F&B en collaboration avec le Responsable F&B.
* Préparer des rapports hebdomadaires et mensuels sur la performance des points de vente.
* Utiliser les outils PMS et POS pour l'analyse des données clients et la gestion des réservations
RESPONSABILITES OPERATIONNELLES***S'assure que tous les aspects d'hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie. Participe à la mise en œuvre de nouveaux processus d'hygiène en accord avec le Responsable Food & Beverage.
* En accord avec le Responsable Food & Beverage, assure la gestion de façon optimale des différents services, dans le respect du développement de chaque concept.
* Est force de proposition dans le bon déroulement de l'organisation du service, dans l'amélioration permanente des conditions de travail des équipes.
* Facilite les relations entre les Points de Vente et les autres départements, assurant un suivi des problèmes à résoudre et une expérience client fluide.
* Veille à la personnalisation du service selon les préférences des clients VIP et réguliers.
* Travaille dans le respect des standards internes à l'hôtel, et dans le respect des procédures.
* Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l'hôtel.
Qu'attendons-nous de vous?***Diplôme universitaire en gestion hôtelière ou autre domaine
* Expérience préalable dans le rôle de leader des opérations en restauration
* Passion pour le leadership et le travail en équipe.
* Œil pour les détails afin d'atteindre l'excellence opérationnelle.
* Excellentes compétences en service client.
* Bonnes compétences en communication en anglais aussi bien oral qu'écrit.
* Force de proposition
Pourquoi nous choisir?
Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:***Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées.
* Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
* Une offre de formation riche et variée.
* Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de