Cuisinier f/h

Informations générales Entité de rattachement du publieur Situé à Paris (14è arrondissement), il est composé de 3 sites : Cochin, Port-Royal et Tarnier. Il dispose de services de référence tant au plan national qu'international autour de la cancérologie, la périnatalogie, les maladies de système, les maladies auto-immunes, le diabète, l'ophtalmologie, le thorax, l'ostéoarticulaire. Grâce à ses deux plateaux techniques de pointe en biologie et imagerie, l'hôpital Cochin Port-Royal propose une prise en charge innovante à la pointe de la technologie. Date de parution 15/12/2025 Métier Restauration - Hôtellerie - Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie Intitulé du poste Cuisinier F/H Type de contrat Titulaire ou CDI Présentation du service U.C.R : UNITE CENTRALE DE RESTAURATION : Le service compte en effectif 173 agents. Le nombre de repas s’élève à 7500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnels et aux interne de l’hôpital Cochin hôtel dieu sainte Perine et de l’hôpital Necker Le service est composé de 6 domaines : Magasin, Production, Distribution, Transport, Restaurant du personnel et activité gestion. Le domaine de la production comporte les secteurs d’activité suivants :le plaquage, la préparation froide, la préparation chaude, le conditionnement ,thermo scellage, tranchage. COMPOSITION DE L’EQUIPE : 39 agents 25 en poste production chaude et froide LIAISONS HIERARCHIQUES DIRECT : L’agent en poste est sous la responsabilité du TH et du TSH production Vos missions - Réaliser les cuissons en sauteuse, fours mixtes et fours vapeurs, en respectant le planning de fabrication. - Mise en barquettes des préparations (légumes, viandes, féculents, sauces) - Préparation des plateaux spécifiques diététique - Refroidissement des denrées selon la réglementation - Préparations et confection des entrées et desserts - Préparation – répartition des exports - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie pour les évènements institutionnels - Prise des températures des chambres froides positives et négatives - Nettoyage du poste, matériels, locaux, selon le plan de nettoyage et désinfection - Pour nécessité, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs restauration du secteur du GH ORGANISATION DE TRAVAIL : Travail sur une amplitude horaire 7h50 en temps plein, du lundi au vendredi Contrat en CDD de 3 mois renouvelable et ouvert aux titulaires Profil recherché QUALITES ET COMPETENCES: - Élaborer des plats, des repas - Discerner les saveurs, les arômes - Apprécier un niveau de cuisson - Travailler en équipe / en réseau en respectant les temps impartis Horaires de travail amplitude 7h00-18h00 Les avantages de l'AP-HP Vos avantages à l'AP-HP Repas gratuit Travail en semaine et en journée Places en crèche disponibles Self d’entreprise Remboursement à 75 % du titre de transport Possibilité de place de parking Politique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, les sorties culturelles…) Plateforme « Hoptisoins »: tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses…) Espace de détente dédié au personnel « Bulle » : activités sportives et culturelles gratuites variées (yoga, pilâtes, boxe…) Possibilité d’évolution, de promotion professionnelle et de formation au sein du GHU. L’encadrement est à l’écoute de vos souhaits de carrière. Localisation du poste France, Ile-de-France, Paris (75) Ville Paris 14 Hôpital et/ou site Hôpital Cochin - Port-Royal - Paris 14 (GHU Centre) Service d'affectation restauration