Depuis 2005, HOREA Conseil accompagne les entreprises sur leur gestion des ressources humaines : stratégie d’entreprise et pilotage, recrutement, management, prévention des risques psychosociaux, formation, et gestion des compétences …
Notre équipe pluridisciplinaire se réinvente sans cesse pour apporter à chaque client des réponses sur-mesure, agiles, prenant en compte l’évolution économique et sociétale.
📍 Parthenay (79)
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🚀 Le défi
Vous prenez la responsabilité d’un site stratégique au cœur de la filière viande.
Votre mission : développer le chiffre d’affaires tout en pilotant la performance opérationnelle de l’atelier de découpe.
Un poste complet, terrain et décisionnel, avec un double enjeu :
👉 faire grandir l’activité commerciale
👉 optimiser la production et la rentabilité du site
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🧭 Vos responsabilités
🔹 Développement commercial (priorité n°1)
* Définir et piloter la stratégie commerciale du site
* Manager et accompagner l’équipe commerciale (terrain, objectifs, performance)
* Développer les ventes auprès des GMS, bouchers, grossistes et restaurateurs
* Identifier de nouvelles opportunités de marché
* Construire des offres adaptées (découpe, volumes, prix, cahiers des charges)
* Suivre les indicateurs clés : CA, marges, volumes, rentabilité
🔹 Pilotage du site & production
* Superviser l’atelier de découpe (organisation, flux, productivité)
* Optimiser les rendements, limiter les pertes et maîtriser les coûts
* Garantir la qualité des produits et le respect des normes sanitaires
* Améliorer les process et structurer l’activité
🔹 Management & coordination
* Encadrer une équipe d’environ 10 collaborateurs (commerciaux + production)
* Donner le cap, fixer les objectifs et suivre les résultats
* Créer une dynamique de performance et de responsabilisation
* Assurer la coordination entre commerce, atelier et logistique
🔹 Pilotage économique
* Suivre les indicateurs de performance du site
* Piloter le budget et la rentabilité
* Assurer un reporting régulier à la Direction
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👤 Votre profil
* Expérience confirmée dans la filière viande (indispensable)
* Solide expérience commerciale B2B avec management d’équipe
* Bonne connaissance des produits, découpes et attentes clients
* Capacité à piloter une activité de production (atelier, flux, rendement)
* Leadership naturel, sens du résultat, esprit entrepreneur
* À l’aise dans des environnements terrain, opérationnels et exigeants
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⭐ Pourquoi rejoindre ce projet ?
* Un poste clé avec un vrai impact business
* Une forte autonomie et un lien direct avec la Direction
* Un projet de développement à structurer et faire grandir
* Des produits de qualité issus d’un réseau d’éleveurs engagés
* Une entreprise ancrée dans des valeurs de proximité, qualité et durabilité
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💰 Conditions
* Rémunération : négociable + véhicule
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