Directeur / directrice de la restauration (h/f)

L'Hôtel Bar Restaurant, la Pension de Moulin à Pont Aven, recherche son
(sa) nouveau(nouvelle) directeur(trice) d'établissement.

Situé au cœur de Pont Aven, cité de peintres et haut lieu du tourisme
breton, La Pension du Moulin possède 24 chambres d'hôtel ainsi qu’un bar et
un restaurant d'une capacité de 45 couverts + terrasse de 60 couverts sur
la place du village. Un poste en étroite collaboration avec le Moulin de
Rosmadec, restaurant étoilé Michelin appartenant à la marque et dont les
synergies avec la direction sont essentielles.

Vos missions au quotidien :

- Avoir une vision et contrôler l'ensemble des activités de
l'établissement, en collaboration avec la cuisine pour la partie
restauration

- Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur assurer une
expérience agréable en répondant à leurs demandes.

- Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître
l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres,
veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés)

- Accueillir, gérer et encadrer l'équipe, organiser les plannings et
assurer une communication fluide et efficace entre les différents services
(Bar, cuisine, salle, étage et réception)

- Superviser et contrôler les réservations, les check in, les check out,
l'envoi des devis, la facturation et les encaissements

- Garantir le respect des normes HACCP et la sécurité des clients et des
salariés

- Veiller au bon entretien des locaux et du matériel, garantir la
conformité aux standards imposés par la Direction des chambres et des
espaces de restauration

- Garantir le bon respect des ratios de marge brute et de masse salariale

Votre profil :

- Vous êtes rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et vous avez le soucis du
détail

- Vous avez le sens de l'hospitalité et par votre engagement, avez à cœur
d'offrir le meilleur à la clientèle

- Vous êtes flexible et savez faire preuve de réactivité face aux imprévus

- Vous êtes orienté chiffre et terrain et avez la volonté de vous engager
sur le long terme

43h/semaine

CDI le plus tôt possible

Logement possible sur la période d'essai