Description de l'entreprise
Hotel Mercure Hyères, hôtel rénové en 2019. A disposition de nos clients : 81 chambres et suites, 1 piscine, 1 restaurant, 1 bar extérieur..
Points clés de notre environnement de travail :
1. Opportunités d'évolution
2. Environnement dynamique
Description du poste
Le restaurant Victor, situé au sein de l’hôtel Mercure de Hyères, recherche son/sa futur(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour piloter sa brigade et sublimer son offre culinaire.
Vos missions :
3. Élaborer et renouveler la carte en valorisant des produits frais et de saison
4. Superviser l’ensemble de la production culinaire
5. Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine
6. Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
7. Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières
8. Assurer une qualité constante et une expérience client irréprochable
Profil recherché :
9. Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef expérimenté
10. Leadership naturel et esprit d’équipe
11. Créativité, rigueur et sens de l’organisation
12. Bonne gestion du stress et des priorités
13. Sensibilité aux tendances culinaires et à la gastronomie locale
Nous offrons :
14. Un environnement de travail dynamique au sein d’un établissement reconnu
15. Une réelle autonomie dans la création culinaire
16. Une équipe engagée et professionnelle
17. Rémunération attractive selon profil et expérience
Envie de relever un nouveau défi et de marquer votre empreinte culinaire au sein du restaurant Victor ?
Rejoignez-nous dès maintenant !
Qualifications
**Qualifications requises :**
18. Expérience professionnelle significative en tant que chef ou sous-chef
19. Formation culinaire officielle ou diplôme culinaire délivré par un établissement agréé
20. Expertise avérée en cuisine française et en techniques de cuisine classiques
21. Expérience confirmée en gestion de cuisine, en direction d'équipe et en développement du personnel
22. Solides connaissances en matière de sécurité alimentaire, de protocoles HACCP et de réglementations en matière de santé et de sécurité
23. Expérience en gestion budgétaire, contrôle des coûts
24. Maîtrise de la gestion des stocks et des processus d'approvisionnement
25. Esprit orienté client et engagement à fournir un service exceptionnel
26. Maîtrise de l'élaboration de menus, de l'innovation et de la créativité culinaire
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