Directeur de restaurant h/f

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman


De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).


Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir


Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !



Dans le cadre d'une ouverture, dans la région nantaise, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F.


Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.


1. Gestion du restaurant


Gérer les opérations quotidiennes du restaurant


Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes


Elaborer et suivre le budget du restaurant


Recruter, former et fédérer l'équipe


Veiller au respect de la législation du travail en vigueur


1. Opérationnel


Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant


Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine


Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène


Participer activement à la fidélisation du client


Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance



Compétences

1. Sens du service client
2. Connaissances des règles d'hygiène et sécurité
3. Connaissances RH
4. Compétences analytiques


Qualités

1. Dynamisme & Exemplarité
2. Autonomie & Prise d'initiatives
3. Flexibilité
4. Leadership
5. Gestion du stress


Conditions


Type de contrat : CDI


Statut : Agent de maîtrise


Prise de poste : Dès que possible


Coupure : Oui


Disponibilité : Semaine et week-end


Avantages


Rémunération : partie fixe + variable attractif


Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)


Mutuelle Alan


Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants


Pourboires



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.