Responsable restauration (h/f) - sites de saint-pierre

Informations générales Organisme de rattachement Crous de La Réunion et de Mayotte Référence 2026-2270793 Date de début de diffusion 04/05/2026 Date de parution 04/05/2026 Localisation Saint-Denis La Réunion Intitulé long de l'offre Responsable restauration (H/F) - sites de Saint-Pierre Date limite de candidature 22/05/2026 Nature du contrat CDD d'1 an Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Responsable de la logistique Statut du poste Vacant Intitulé du poste Responsable restauration (H/F) - sites de Saint-Pierre Descriptif de l'employeur Le Crous de La Réunion et de Mayotte est un établissement public à caractère administratif doté d’un budget de près de 16 millions d’euros. L’établissement a pour mission principale l’amélioration de la qualité de vie de l’étudiant à travers la gestion des bourses sur critères sociaux et des aides financières, le logement, la restauration, la culture. Le Crous a en charge la gestion de : - 25 800 étudiants dont 17 000 boursiers sur critères sociaux, - 5 restaurants universitaires, 5 cafétérias, 1 brasserie et 1 site de vente à emporter, - 9 résidences universitaires réparties sur 3 sites. Description du poste Sous l’autorité hiérarchique du chef de cuisine et de la responsable des sites sud, le(a) responsable restauration sera en charge des activités suivantes : Missions principales : Organisation du service de restauration, des prestations exceptionnelles et des commandes en ligne, Organisation de la liaison froide avec la cuisine centrale en collaboration avec le chef de cuisine, Gestion et encadrement du personnel de restauration des sites de Saint-Pierre, Garant des règles d’hygiène de sécurité alimentaire, du Plan de Maîtrise Sanitaire, et de sécurité, Mise en place de temps d’échange avec le chef de cuisine et son second de façon à veiller à la satisfaction des usagers, Mise en œuvre des exigences réglementaires (Loi Egalim, etc.), Déploiement des engagements Mon restau responsable, Relais des actions de communication auprès des usagers. Activités : Veiller à la bonne tenue générale du service (organisation, propreté, efficacité), Transmettre et valoriser les bonnes pratiques et savoir-faire culinaires auprès des équipes, Coordonner l’activité des personnels sur les différents points de restauration, Élaborer et anticiper l’organisation du travail (annuelle, hebdomadaire et quotidienne), Mettre en œuvre et contrôler les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire, Veiller à la propreté des locaux et équipements, et participer si nécessaire aux opérations de nettoyage, Assurer les opérations de traçabilité conformément aux normes en vigueur, Anticiper les flux, passer les commandes à la cuisine centrale, les réceptionner et s’assurer du dispatching dans les différents points de restauration, Participer à l’identification des besoins en matériel et équipement, Rendre compte régulièrement de l’activité à la hiérarchie (reporting, incidents, propositions d’amélioration). Cette liste d’activités n’est pas limitative. Les missions pourront être amenées à évoluer ou être complétées en fonction des besoins du service et des orientations de l’établissement. Conditions particulières d'exercice Poste logé par NAS (Nécessité Absolue de Service) courant 1er semestre 2027, Travail en autonomie, Contraintes liées au calendrier universitaire, Réalisation d’astreintes techniques sur toutes les structures du site de Saint Pierre. Descriptif du profil recherché Connaissances : Connaissance des règles d'hygiène et sécurité en matière de restauration et d’accueil du public, Organisation et fonctionnement des Crous, Outils informatique et bureautique (Office 365, Excel), et logiciels de restauration (Easilys par exemple). Compétences opérationnelles : Aptitudes avérées au management, Sens de la communication et pédagogie, Mise en œuvre des procédures et des règles, Utilisation des logiciels spécifiques à l'activité, Conduite de projets. Compétences comportementales : Rigueur, Réactivité, Sens du service public, Esprit d'équipe, Aisance relationnelle, Autonomie et organisation, Savoir rendre compte à sa hiérarchie. Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Les candidatures, composées d’un curriculum vitae et d’une lettre de motivation, ainsi que pour les fonctionnaires : une copie du dernier arrêté d’avancement d’échelon et les deux derniers comptes rendus d’entretiens professionnels doivent parvenir, pour le vendredi 22 mai 2026, via le lien ci-après : Lien de recrutement : https://recrutement.lescrous.fr/?job=793&candidature Précisions importantes : Les personnes sélectionnées seront convoquées pour un entretien avec la commission de recrutement le lundi 08 juin 2026. Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, DOM, Réunion (974) Géolocalisation du poste 20 avenue Hippolyte Foucque Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Saint-Pierre Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 4 Baccalauréat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/09/2026