Restaurant niché au coeur du centre-ville de Tours et adresse incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle française et bistronomique. Brigade de 2 personnes / 40 couverts en moyenne par service. Nous recherchons donc un Second de Cuisine confirmé / Chef de cuisine calme, organisé, investi et par dessous tout autonome. Il doit avoir une grande capacité d'adaptation également. Une expérience de 3 ans dans le domaine est exigée. Les principales missions confiées seront : La gestion d'une petite équipe (2 personnes) La gestion de l'économat, La formation des équipes et la transmission de son savoir ; L'approvisionnement régulier des stocks ; L'analyse minutieuse du coût des recettes ; Le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ; L'élaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires ; La prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine ; Le maintien d'un lien avec sa clientèle dans un but de fidélisation - Poste à pourvoir immédiatement en CDI - 39 heures - 2 à 3 jours de coupure par semaine - Salaire entre 2800€ et 3500€ brut selon profil et expérience - 2 jours de repos consécutifs Dimanche Lundi
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