Département : Cuisine
Vous reportez au : Chef Exécutif
Vos atouts :
Formation en Hôtellerie/Restauration exigée, de préférence en cuisine.
Expérience de 5 à 7 ans sur un poste similaire, de préférence dans un établissement Hôtellerie/Restauration de taille similaire ou de luxe.
Compétences managériales solides et expérience en gestion d'équipe.
Capacité à innover, transmettre des savoir-faire, communiquer efficacement et organiser les opérations de cuisine.
Surveillance quotidienne du coût des aliments et des coûts de main-d'œuvre, avec l'objectif d'atteindre l'efficacité maximale tout en respectant les standards de qualité.
Votre périmètre :
Collaboration directe avec le département de la Restauration et l'ensemble des équipes opérationnelles de l'Hôtel.
Responsable du Restaurant Le Sunset, supervisant la création et la mise en œuvre des menus, la gestion des commandes, ainsi que la planification des services.
Encadrement d'une brigade de cuisine de 7 personnes, en veillant à l'efficacité, la motivation et la qualité du service de chaque membre de l'équipe.
Participation active à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef Exécutif, en prenant en compte les tendances culinaires, les retours clients et les saisons.
Supervision de la gestion des stocks, du suivi des inventaires, et de la commande des matières premières.
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