Chef.fe cuisinier.ière — h/f

Chef.fe Cuisinier.ière — H/F
11251013CCuis
Contrat : CDD à Temps plein
Durée : 1 mois renouvelable
Rémunération mensuelle brute (CCN66) : De 2039.8 € à 2512.73 € selon ancienneté
Poste à pourvoir : Dès que possible

Mission :
- Elaborer les recettes et les menus en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités l’approvisionnement, de la saison, de l’usager, des menus réalisés les semaines précédentes, de l’équilibre
alimentaire et des régimes spécifiques
- Calculer le prix de revient des plats et évaluer les stocks de produits afin de commander selon les besoins
- Passer les commandes alimentaires et d’hygiènes
- Contrôler le travail de l’aide cuisinier et du personnel de service
- Organiser et confectionner les mets
- Surveiller les cuissons
- Entretenir les lieux et le matériel de cuisine conformément aux procédures en vigueur
- Assurer le service
- Garantir et respecter les normes légales en matière d’hygiène alimentaire
- Réceptionner et vérifier les produits à la livraison selon la méthode HACCP
- Veiller à ce que la vaisselle soit faite
- BEP restauration/cuisine
- Connaissance du handicap et du public accueilli serait un plus
- Autonomie dans le travail
- Aisance au travail en équipe
- Respectueux du bien-être de l’enfant
- Expérience souhaitée en cuisine collective
APEI DU VALENCIENNOIS - IME La Cigogne
L’APEI du Valenciennois, Association de parents et amis de personnes en situation de handicap intellectuel du Valenciennois, dite « APEI du Valenciennois Les Papillons Blancs » est une association Loi 1901 née le 5 janvier 1961. Elle a été créée par des parents pour apporter des solutions adaptées au handicap de leurs enfants. Aujourd’hui, elle mobilise un dispositif d’établissements et services dans lequel des professionnels qualifiés et engagés œuvrent pour un accueil et un accompagnement de qualité.

Elle joue un rôle essentiel dans l’éducation, la socialisation et l’insertion de 1700 personnes handicapées intellectuelles encadrées par 880 professionnels et fédérant 180 familles adhérentes.

L’IME La Cigogne, situé sur Condé sur Escaut, accueille en semi-internat des publics âgés de 6 à 20 ans présentant une déficience intellectuelle légère, moyenne ou sévère, avec ou sans troubles associés, ou en situation de polyhandicap avec une notification MDPH. L’IME fait partie du Dispositif Enfance du Pays de Condé qui regroupe l’IME et le SESSAD de l’Escaut. Les enfants accueillis sont domiciliés sur les communes du Pays de condé (soit 80 places). Pour l’accueil des publics en situation de polyhandicap, nous accueillons les enfants de l’ensemble du secteur de valenciennes, pays de condé, amandinois (soit 15 places) …
http://www.apei-valenciennes.org/
Condé-sur-l'Escaut
CAP/BEP Cuisine
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier