Un restaurant japonais chalonnais recherche un chef (H/F) de cuisine, vous assurez les cuissons au wok et les différentes préparation. Une première expérience en cuisine wok est incontournable. Vous maitrisez les techniques de découpe, de cuisson et assaisonnement. Vous devez maitriser la gestion des temps de préparation astuces et conseils pour les produits et ingrédients.
Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu.
Vous aimez le travail en équipe.
Dans l'idéal, vous avez deux ans expérience/connaissance en découpe poissons et viande(Poulet et Boeuf). Vous savez fabriquer les produits et préparer la carte Wok, préparer les commandes en garantissant les quantités et la qualité de votre production.
Vous veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et des équipements de cuisine.
Vous assurerez l'ouverture et la fermeture de la cuisine(mise en place rangement nettoyage).
Vous participerez aux commandes de matières premières et à la réception des livraisons le matin, vous assurerez aussi la gestion du stock.
En matière d'hygiène et sécurité alimentaire:
- Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue, port des gants, changement des gants,vérifier les DLC des produits, sectoriser les zones de stockage, nettoyer les différentes zones de production et stockage. .).
- Nettoyer les différentes machines à riz.
- Remplir les différents cahiers d'auto-contrôle et de traçabilité.
- Vous êtes disponible du Lundi au Dimanche)
Experience: 4 Mois - comme aide cuisine
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
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