Nous recherchons un/une Chef/fe de partie en CDI 39H afin de rejoindre l'équipe de notre salle de Nantes. Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l'élaboration des plats du jour et des différentes cartes saisonnières tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est réalisée en mettant en avant des produits frais et issus de circuits courts. L'équipe est constituée de 3 personnes au total. Missions et responsabilités - Réalisation intégrale de la carte de restauration et participation à la création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc) et des desserts du jour - Entretien des espaces réserve et cuisine, - Contrôle des températures des groupes froids, - Vérifications et contrôles des stocks marchandises, - Commandes des stocks marchandises, - Assurer les inventaires mensuels des produits périssables et non-périssables - Faire passer les bonnes informations pour que les supérieurs puissent procéder aux commandes - Veiller au respect des fiches techniques. Le contrat proposé est un CDI 39h, prime de résultat mensuelle si objectifs atteints. Mutuelle proposée et participation aux transports (en communs ou vélo). 2 jours de repos consécutifs. Précisions: Nous organisons tous types de soirées ou d'événements : Opens nationaux et régionaux, Team building, soirées, concerts, privatisation d'une partie ou de toute la salle. Il faut savoir s'adapter pour faire plaisir aux clients!
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