Alternance en brasserie (h/f)

Alternant(e) Brassicole
Lieu : Ayherre (Pays Basque)
Entreprise : Abarratia - Bière Autonome Basque
Contrat : Alternance (12 à 24 mois)
Début : À convenir

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) alternant(e) motivé(e) souhaitant découvrir l'ensemble du métier de brasseur, de la conception des recettes jusqu'au conditionnement.
Vos missions
Intégré(e) à l'équipe de production, vous participerez à toutes les étapes de fabrication :
Production brassicole
- Préparation et concassage des matières premières.
- Réalisation des brassins.
- Suivi des fermentations.
- Contrôle des paramètres de production.
- Transferts, garde et maturation des bières.
- Nettoyage et désinfection du matériel (NEP/CIP).
- Soutirage, embouteillage, étiquetage et conditionnement.
- Gestion des stocks de matières premières et consommables.
Recherche & Développement
- Participation à la création de nouvelles recettes.
- Tests de matières premières locales et innovantes.
- Réalisation d'essais pilotes.
- Suivi analytique et dégustations.
- Participation aux projets d'amélioration continue des procédés.
Qualité et amélioration continue
- Application des procédures qualité et hygiène.
- Traçabilité des productions.
- Participation aux réflexions sur l'optimisation des procédés et la réduction des impacts environnementaux.
Profil recherché
- Formation en alternance de niveau Bac+2 à Bac+5 dans les domaines de l'agroalimentaire, de la biotechnologie, de la fermentation, du génie des procédés ou de la brasserie.
- Curiosité technique et intérêt pour le monde brassicole.
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
- Esprit d'initiative et envie d'apprendre.
- Une première expérience en production alimentaire ou brassicole est un plus.
Ce que nous proposons
- Une immersion complète dans le métier de brasseur artisanal.
- Une participation active à toutes les étapes de production.
- Des missions concrètes en recherche et développement.
- Un environnement de travail à taille humaine favorisant l'autonomie et la prise d'initiative.
- L'opportunité de contribuer au développement d'une brasserie basque engagée et innovante.