Chef de cuisine/sous-chef h/f

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Détail de l'offre d'emploi CHEF DE CUISINE/SOUS-CHEF H/F

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Nous recherchons, pour le compte de notre client, sur Charavines un chef de cuisine/sous-chef (H/F).

Institution régionale reconnue, accueillant une clientèle locale et touristique depuis de nombreuses années. Cuisine traditionnelle française inspirée du bistro, généreuse, soignée, familiale et gourmande, axée sur les produits locaux et de saison.

Environ 65 couverts annuels

Haute saison de juin à septembre (environ 30 couverts)

Type de contrat :

CDD saisonnier de mi-février à fin septembre, avec possibilité dévolution en CDI.

Mission :

Le Chef de cuisine / Sous-Chef H/F est responsable de lensemble de la production culinaire. Il/elle incarne lidentité bistro, familiale et gourmande de létablissement, tout en assurant la gestion opérationnelle et humaine de la cuisine.

Missions principales :

Cuisine & identité culinaire :

Élaboration des menus et suggestions du jour

Mise en valeur des produits locaux, frais et de saison

Garantie de la qualité, de la régularité et de la présentation des plats

Adaptation de la production aux pics dactivité saisonniers

Organisation & gestion :

Organisation et coordination du travail de la brigade

Gestion des effectifs cuisine et des plannings

Gestion des commandes, des stocks et des fournisseurs

Maîtrise des coûts matières et limitation du gaspillage

Management :

Encadrement, formation et motivation de léquipe

Création dun esprit déquipe positif et structure

Respect strict des normes dhygiène et de sécurité (HACCP)

Profil :

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second

Capacité avérée en gestion déquipe et organisation

Aisance sur des volumes importants et en période de forte activité

Sensibilité à la cuisine du terroir et aux produits de saison Dynamisme, leadership, rigueur et haute résistance au stress

Conditions de travail :

Activité soutenue en période estivale, brigade renforcée en haute saison, environnement structuré au sein dun établissement reconnu.

Pourquoi rejoindre létablissement ?

Institution familiale régionale à forte notoriété

Autonomie réelle dans lexpression culinaire

Cuisine authentique, généreuse et qualitative

Opportunité dévolution vers un poste en CDI