Chef / cheffe de cuisine

La brasserie de Clermont Ferrand recherche son chef cuisiner pour la rentrée de septembre.
Nous recherchons un profil diplômé avec référence vérifiable (obligatoire), passionné, capable de revisiter des plats simples avec des produits locaux.
Nous recherchons un profil capable de manager une équipe avec un minimum de 2 ans d'expérience pour éventuellement accueillir des apprentis.
La notion d'équipe est primordiale dans cet établissement et il nous semble important que vous soyez force de proposition.
Compétences :
Contrôler les règles qualité, hygiène, sécurité, santé et environnement
Gestion des commandes et des stocks
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des menus à la semaine (prévisibilité)
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, de la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou rupture de stock
Détenir le permis de former ou expérience suffisante pour encadrer
Utilisation EPACKPRO
Savoir être professionnels
Avoir l'esprit d'équipe, qualité relationnelle
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve d'ouverture d'esprit

Brasserie ouverte du lundi au vendredi.
* Contrat de 39h (7h30-16h sans coupure)
Avantage : prise en charge de la mutuelle à hauteur de 50%
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale dans le secteur de la restauration qui souhaite mettre en avant les produits locaux de notre région :
alors Rejoignez-nous !