Publiée le Il y a 11 h
Mission du poste
Poste en CDI - nous ne prenons pas (encore!) d'alternant
On cherche notre perle rare !
Nous sommes une chocolaterie familiale engagée - une histoire de mère et fille, de passion du beau geste et du bon produit. En septembre, on ouvre les portes de notre deuxième atelier, et on cherche quelqu'un pour vivre cette aventure avec nous dès le premier jour, côté production !
Ce que vous ferez au quotidien
- Participer à la fabrication de nos chocolats, confiseries et pâtisseries (gâteaux de voyage, biscuits, cakes...)
- Assister aux différentes étapes de production selon les saisons et les commandes
- Veiller à la qualité et à la régularité de nos produits
- Contribuer à l'organisation et à la propreté de l'atelier
o Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - l'atelier sera visible des clients, c'est un point très important
- Participer à la gestion des stocks de matières premières et signaler les besoins en approvisionnement
- Participer à l'emballage et au conditionnement des produits
Ce qu'on recherche avant tout
- CAP chocolatier requis - un CAP pâtisserie ou cuisine motivé pour apprendre le chocolat pourrait aussi convenir
- Le sourire et la bonne humeur, même dans les coups de feu
- De la flexibilité et de la ponctualité - indispensables en chocolaterie
- À l'aise avec un rythme variable : périodes plus calmes et pics d'activité à Noël et à Pâques
- L'envie de progresser dans le métier du chocolat, de proposer des nouveautés, de créer toujours plus !
Le poste
- Poste à temps plein, du mardi au samedi. Horaires variables selon l'activité de la boutique, avec des pics en période de fêtes.
- Rémunération selon profil et expérience, avec primes en haute saison
- Prise de poste en septembre ou octobre (à confirmer en fonction des travaux)
Les petits plus
- 20% de réduction sur nos chocolats
- Tickets restaurants
- Boîte de chocolats offerte à Noël et à Pâques
- Boissons offertes pendant le service
- Formation aux produits dès l'arrivée
Comment cela se passe maintenant ?
1. Vous nous envoyez votre CV, et une lettre de motivation si vous en avez envie
2. On vous propose un rapide échange en visio pour faire connaissance et discuter du poste
3. Si le courant passe, on se retrouve pour un vrai entretien
4. Si nous sommes faits pour travailler ensemble et que tout est aligné, nous reviendrons vers vous avec une proposition
À bientôt!
Pour voir notre travail: baracao.fr et baracao_chocolaterie sur insta
Profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: CAP chocolatier confiseur,CAP pâtissier,Chaîne du froid,Connaissance des certifications (Commerce équitable, Bio),Modalités de conservation des produits alimentaires,Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM),Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Techniques de conservation du chocolat,Techniques de décoration de chocolat,Techniques de fourrage et enrobage du chocolat,Techniques de ganache,Techniques de moulage et de démoulage des chocolats,Techniques de sculptage de chocolat,Techniques de travail du chocolat,Utilisation de machines à enrober,Utilisation de trempeuse (chocolat),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation,Confectionner des chocolats,Décorer des chocolats avec des techniques fines,Définir des besoins en approvisionnement,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter les délais de conservation des produits,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Langues: Français souhaité
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
