Chef exécutif h/f

LE RESORT BARRIERE RIBEAUVILLE RECHERCHE UNE OU UN CHEF EXECUTIF en CDI

Le Resort Barrière de Ribeauvillé se compose d'un casino, un hôtel 4*, un centre de balnéo-ludisme, un restaurant Brasserie de 90 couverts et un restaurant Café des sports d'une capacité de 70 couverts ainsi qu'un espace de 300 m2 modulable dédié aux dîners-spectacles, conférences et séminaires. Nous recherchons un Chef Exécutif (H/F) pour prendre les rênes de notre brigade, sous la responsabilité de notre Directeur de la Restauration.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT

- Garantir et assumer la production culinaire selon les standards Barrière,
- Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration,
- Assurer la qualité et l'envoi des plats selon les fiches techniques,
- Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l'économe,
- Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine,
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène HACCP,
- Organiser les services cuisine et plonge : plannings, animation d'équipe, intégration et formation,
- Être garant(e) de la sécurité alimentaire et du respect des procédures internes
- Garantir un climat de confiance et de bienveillance au sein de l'équipe.

TRAVAILLER CHEZ BARRIERE, C'EST AUSSI

- Le 13ème mois, participation et intéressement ;
- des tickets restaurant (10€/jour travaillé) ;
- travailler sans coupure et possibilité de repos sur les jours fériés selon un roulement de l'équipe ;
- une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;
- des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
- des opportunités de mobilité en France et à l'international ;
- des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière ;

Contrat : CDI. Statut : Cadre au forfait jour. Salaire mensuel brut : entre 3 000 € et 3 500 € selon profil

Avantages supplémentaires : prime sur objectifs + prime de nuit. Poste à pourvoir : dès que possible