A propos de l'entreprise :
En 2017, INTERIM NATION a rejoint le groupe BELVEDIA, acteur majeur dans les métiers des Ressources Humaines. Fort de ses 100 agences d'emploi sur le territoire national, le groupe BELVEDIA vous assure Réactivité, Proximité et parfaite connaissance de votre secteur d'activité. « Parce que l'homme est au coeur de notre métier, nous lui consacrons une place centrale. Nous mettons un point d'honneur à la création de relations humaines sincères fondées sur la proximité, l'intégrité et la confiance. » Notre agence INTERIM NATION de PARIS ETOILE recherche actuellement pour l'un de ses clients un 1er CHEF DE PARTIE CUISINE H/F pour venir en soutien à l'équipe actuelle. Mission en intérim - basée à PARIS. PROFIL DISPONIBLE DES MAINTENANT / HORAIRE DU MATIN ET DU SOIR
A propos du poste :
Mission principale : Le 1er Chef de Partie est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations culinaires de sa partie, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de l'établissement. Activités et responsabilités : - Gérer et organiser le travail de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.) - Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques - Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats - Encadrer, former et accompagner les commis/apprentis - Contrôler les stocks, passer les commandes de sa partie si nécessaire - Veiller au respect des normes HACCP - Remplacer le Second de Cuisine en cas d'absence (selon organisation) - Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail
Profil recherché :
Compétences requises - Excellente maîtrise des techniques culinaires - Sens de l'organisation et de l'anticipation - Capacité à manager une équipe - Rigueur, autonomie et esprit d'équipe - Rapidité d'exécution et résistance au stress Profil recherché - Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) - Expérience confirmée en tant que Chef de Partie et 1er Chef de partie - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
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