Description du poste :
En tant que Cuisinier (F/H), vos missions seront :
Approvisionner et gérer les stocks :***Réceptionner les marchandises,***Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production.
Produire et valoriser les préparations culinaires :***Préparer les denrées alimentaires,
* Appliquer les consignes des fiches techniques,
* Participer à la production des plats (chauds, froids, entrée, viande, dessert),
* Préparer les fruits et légumes (désinfection, présentation),
* Dresser les plats,
* Anticiper la préparation du lendemain.
Accueillir les convives et animer les repas :***Accueillir les convives,
* Assurer la présentation et la distribution des plats dans la ligne de self (maintenir la température, veiller à proposer une quantité suffisante),
* Participer à l'organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels,
* Conseiller les élèves au moment du service (au sens de l'éducation alimentaire).
Garantir des conditions d'hygiène et de sécurité :***Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel (matériels, plonge),
* Respecter les règles d'hygiène en vigueur, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la méthode HACCP,
* Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité,
* Gérer les plats témoins,
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l'entretien,
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine et/ou au second de cuisine.
Description du profil :
Des personnes motivées, rigoureuses et investies .
Une expérience en restauration sera appréciée.
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