Manager – bar & cave à vin

CDI – 39h/semaine

Du mercredi au dimanche

Octobre 2026

Salaire : à partir de 2600 brut / mois + primes sur objectif

Les Grandes Serres - Pantin

À propos des Grandes Serres :

Installées dans une halle industrielle réhabilitée et un campus arboré en bord de canal à Pantin, les Grandes Serres sont une place culturelle à la croisée des publics et des usages : un lieu de vie, de création - musique, arts, artisanat - de travail et de rencontre.

L’offre de restauration de la halle met l’authenticité, la générosité et l’accessibilité à l’honneur ! La proposition de vins des Grandes Serres sera à son image : éthique et exigeante.

Le poste :

Nous recherchons un manager pour piloter le bar à vin et être responsable de sa performance et de son développement. Vous participerez activement au rayonnement de l'offre vin, du chiffre d’affaires et à la fidélisation de la clientèle.

Vous travaillez en étroite collaboration avec la directrice de l’offre vin des Grandes Serres.

Nous recherchons un profil dynamique, passionné par le vin avec une vraie envie de partage et de transmission ! Un profil doté d’un excellent sens du service, d’un fort esprit d’équipe et de l’énergie à revendre pour porter les valeurs et les belles quilles des Grandes Serres.

Vos missions :

Avant ouverture :

Mise en place opérationnelle

Participer au choix du matériel et à l’installation du bar

Mettre en place les procédures d’ouverture, fermeture, encaissement, hygiène et sécurité

Structurer les outils de gestion (stocks, inventaires, plannings)

Recrutement et formation

Participer au recrutement de l’équipe

Former l’équipe aux standards de service, aux produits et à la vente

Après ouverture :

Pilotage et gestion

Superviser les opérations du bar

Garantir la qualité de service

Suivre les performances et la rentabilité du bar

Gérer les stocks et inventaires

Analyser les performances et ajuster l’offre si nécessaire

Expérience client et service

Garantir un accueil client excellent

Garantir la fluidité du service, la bonne tenue du bar et la qualité d'exécution

Conseiller sur les vins à la cave et au bar

Développer les ventes sur place et à emporter

Veiller au respect des standards de propreté, sécurité et hygiène

Management

Encadrement de l’équipe bar

Formation des équipes

Organisation des plannings selon l’activité

Garantir une bonne ambiance de travail et un management exemplaire

En lien avec la directrice de l’offre vins des Grandes Serres :

Mettre en place des actions commerciales

Participer à la communication (réseaux sociaux, mise en avant produits)

Participer au développement de l’offre

Organiser et animer des dégustations

Gérer les stocks et les commandes

Profil recherché

Expérience en bar, cave, restauration / première expérience en management bienvenue

Bonne culture générale du monde viticole et intérêt pour le vin bio et naturel

Fibre commerciale

Dynamisme opérationnel et travail d’équipe

Pour postuler merci de nous contacter par mail : recrutement@alios-exp.com