Responsable qualité et développement culinaire

Description du poste


Contexte & Enjeux

* Dans un contexte de forte croissance, notre enseigne connaît un développement rapide avec :
* 35 unités ouvertes et 15 en cours d’ouverture (50 au total)
* Un objectif ambitieux de doubler le chiffre d’affaires d’ici 2026.
* Une phase clé de structuration avec la création du siège après 5 ans de développement
* Notre priorité : garantir des standards élevés et une qualité produit homogène sur l’ensemble du réseau.


Description du poste

Rattaché(e) à la Direction, vous êtes responsable de la structuration, du pilotage et du développement du pôle qualité et de l’innovation culinaire, dans un objectif de standardisation et d’accompagnement de la croissance.


Missions principales


1. Management du Pôle Contrôle Qualité

Manager une équipe de 4 personnes (évolution prévue à 6)

Superviser les contrôles qualité sur l’ensemble du réseau (50 unités)

Garantir l’homogénéité des standards sur tout le territoire

Piloter la performance et la montée en compétences de l’équipe


2. Développement Culinaire & Innovation

Créer et développer de nouvelles recettes

Faire évoluer régulièrement la carte

Collaborer avec les laboratoires de production

Assurer une innovation produit cohérente avec l’identité de marque


3. Structuration & Déploiement des Process

Concevoir et déployer des process qualité adaptés à la croissance

Objectiver les contrôles et réduire l’arbitraire

Mettre en place des standards reproductibles à grande échelle

Structurer les méthodes de travail au sein du réseau


4. Formation & Recrutement

Former les équipes aux standards et bonnes pratiques

Recruter, structurer et piloter l’équipe qualité

Assurer la montée en compétence des équipes terrain

Être garant(e) de la culture qualité au sein de l’entreprise





Profil recherché

Profil recherché :

* Expérience significative en restauration collective, restauration rapide ou street food
* Expérience en environnement multi-sites fortement appréciée

Compétences

* Maîtrise des normes HACCP et des standards qualité
* Capacité à gérer des volumes importants et un réseau en croissance
* Expérience dans la mise en place de process et de standards
* Sensibilité produit et culture culinaire développée

Savoir-être

* Leadership naturel, capacité à embarquer et structurer
* Exigence, rigueur et sens du détail
* Forte autonomie et esprit entrepreneurial
* Capacité d’adaptation à un environnement en forte croissance

Pourquoi nous rejoindre ?

* Un rôle clé dans une phase de scale-up stratégique
* Une forte autonomie et un impact direct sur la performance du réseau
* L’opportunité de structurer un pôle clé au sein de l’entreprise
* Un environnement dynamique, en pleine expansion