•Préparation des plats : Réaliser les plats du menu de la semaine et de la carte (changement à chaque saison), en respectant les ratios et les standards de qualité du restaurant.
•Gestion des services : Assurer la fluidité des services midi et soir, en coordination avec le responsable du restaurant.
•Approvisionnement : Participer à la réception et au contrôle des livraisons, et veiller à la bonne gestion des stocks.
•Hygiène et sécurité : Respecter strictement les normes d’hygiène (HACCP) et les règles de sécurité en cuisine.
•Créativité : Proposer des idées pour les menus saisonniers ou les plats de la semaine, en accord avec l’identité culinaire du restaurant. Création d’un « menu magique » à mettre en place.
•Gestion des coûts : Élaborer des fiches recettes détaillées pour chaque plat, afin de déterminer en collaboration avec le directeur d’établissement le prix de revient et de proposer le prix de vente final.
•Formation : Former les nouveaux arrivants ainsi qu’un apprenti.
Présentation :
Restaurant Café Théâtre autour de la Magie, Spectacles et diners spectacles.
Cuisine de tradition Française
Services du midi et services du soir, ouvert de 11h à 00h +/-
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