Située à 15 km à l'ouest de la Métropole de Lyon, la commune de Grézieu-la-Varenne (6062 habitants) poursuit son développement urbain, adapte ses équipements et services aux habitants. Elle recrute un(e) agent de restauration scolaire, de périscolaire et d'entretien pour la cuisine centrale et la cuisine satellite de la commune. Placé(e) sous la double autorité du gestionnaire de l'Unité Centrale de Production et de la responsable des accueils périscolaires, vous participez aux activités de production des repas et d'entretien des locaux et matériels de restauration ainsi que l'animation et la surveillance des temps périscolaires.
Missions :
* Assister à la production de préparations culinaires :
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets, avance à J+1
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
* Distribuer et servir les repas :
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
* Nettoyer et désinfecter les locaux et les matériels :
- Appliquer les procédures d'entretien
- Nettoyer et désinfecter la cuisine et le restaurant
- Faire la plonge et ranger les batteries de gastronomes
- Nettoyer et ranger les étuves et armoires froides
* Assurer la propreté des locaux :
- Nettoyer les locaux scolaires et le gymnase dans le respect des protocoles d'hygiène
- Trier et évacuer les déchets courants
- Contrôler l'état de propreté des locaux
- Adapter ses missions selon l'occupation des locaux
* Assurer la surveillance et l'animation des enfants lors des temps d'activités périscolaires (garderie du soir) :
- Accueillir les enfants et les parents lors de l'accueil périscolaire
- Assurer le comptage des présences
- Prendre en compte les différences des enfants
- Organiser des jeux, des activités en cohérence avec le projet pédagogique
- Repérer les enfants en difficultés et signaler la situation au responsable
- Gérer les conflits entre enfants
- Assurer le lien avec les familles
* Autres missions :
- Accueillir et accompagner les nouveaux arrivants
- Relayer l'information au sein de la structure
- Rendre-compte à la hiérarchie
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Respecter les normes de sécurité et hygiène du personnel (EPI)
Profil souhaité :
- BAFA et formation HACCP appréciés
- Permis B souhaité
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